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葉面噴施硒肥能夠改善小麥活力和抗l氧化能力，提高籽粒硒含量，甚至促進(jìn)產(chǎn)量增加。研究表明，麥苗噴施富硒營養(yǎng)液可顯著提高小麥某些生長期植株體內(nèi)SOD、POD、CAT和抗壞血酸過氧化物酶(ASP) 活性，降低MDA和超氧陰離子自由基(0.2)含量，有利于小麥植株體組織抗l氧化延緩衰老。小麥生育后期噴灑硒肥籽粒中硒含量顯著提高，灌漿期比孕穗期噴灑效果明顯，這可能與籽粒蛋白質(zhì)合成時易與硒螯合有關(guān)。

什么是硒？

硒和鐵、碘、鋅一樣，都是人體必需的8種微量元素之一，硒也被稱為“月亮女神”。眾所周知，貧l血補(bǔ)鐵，大脖子病補(bǔ)碘，兒童厭食補(bǔ)鋅，鐵碘鋅的作用早已深入人心。然而，當(dāng)前國民的補(bǔ)硒意識仍較為薄弱，究其原因，與硒的發(fā)展歷史密切相關(guān)。硒是1817年由瑞典化學(xué)家貝采利烏斯發(fā)現(xiàn)的，直到140年后，硒才沉冤得雪，確定其營養(yǎng)學(xué)價值，也就是硒的研究里程碑事件。

硒與它的同族元素硫相比，在地殼中的含量少得多。硒成單質(zhì)存在的礦是極難找到的，全l球唯1硒獨(dú)立成礦的地區(qū)位于中國湖北恩施。富硒食品，就是富含微量元素硒的食品。一般分為天然富硒食品（又稱植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也稱人工有機(jī)硒食品），比如富硒米、黑山藥 、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大 蒜、豬肉等都含有硒元素。